Sakarya’nın Beyaz Elması Tarlalarda Parlıyor
Türkiye’de “kabak” denince akla ilk gelen şehirlerden biri olan Sakarya’da, coğrafi işaretli bal kabağı hasadı başladı. “Beyaz elmas” olarak da bilinen bu özel ürün, tarladan sofraya uzanan zahmetli yolculuğunda hem lezzetiyle hem de ekonomik katkısıyla göz kamaştırıyor.
Sakarya Ovası’nın bereketli topraklarında özenle seçilen tohumlarla başlayan üretim serüveni, aylar süren bakımın ardından hasat coşkusuyla taçlanıyor. Yaklaşık 6 aylık yetişme sürecinden sonra olgunlaşan bal kabakları tek tek kesilip römorklara yükleniyor, ardından güneş altında olgunlaşmaya bırakılıyor. Depolarda sınıflandırılan kabaklar daha sonra tatlı, çorba, lokum, reçel ve marmelata dönüşerek sofralara ulaşıyor.
Sakarya bal kabağı, aroması ve dokusuyla yalnızca Türkiye’de değil, yurt dışı sofralarında da kendine yer buluyor. Şehrin tarımsal markalarından biri haline gelen bu ürün, her yıl binlerce tüketicinin beğenisini topluyor.
“Bu yıl kuraklık verimi düşürdü”
Çiftçi İslam Aksoy, bu yıl kurak geçen sezonun verimi etkilediğini belirterek şunları söyledi:
“Sulaması ve gübresi düzgün yapılan tarlalarda kabaklar güzel oldu ama genel olarak geçen yıla göre verim düşük. Tarla fiyatları iki kat artarak 15 liraya kadar çıktı. Sakarya kabağının ünü ülkenin dört bir yanına yayıldı; buranın toprağı ve iklimi lezzeti belirliyor.”
“Kabak tatlısı için yurt dışından bile gelen var”
Restoran işletmecisi Musa Kocaoğlu ise, Sakarya kabağından yapılan tatlının eşsiz bir lezzete sahip olduğunu vurguladı:
“Bizde kabak tatlısı değil, ‘Elmas’ denir. Misafirlerimize özenle hazırlayıp sunuyoruz. Kabaklar kestane kabağı cinsidir ve koyun gübresiyle beslenen verimli topraklarda yetişir. Tatlımızı tatmak için sadece Türkiye’den değil, yurt dışından gelen misafirlerimiz bile var.”
Sakarya’nın bereketli tarlalarından çıkan bu beyaz elmas, hem çiftçinin yüzünü güldürüyor hem de sofralarda tatlı bir iz bırakıyor.